用于乳品和食品脱水的^常用技术是喷雾干燥，这是一种保存生物制品的有效方法，因为它不涉及剧烈的热处理，并且允许在环境温度下储存粉末。
  
  由于要干燥的浓缩物的多样性和复杂性，现在基于物理化学和热力学性质对喷雾干燥的更加严格的理解现在变得必要。但是，目前的知识不能确定乳制品喷雾干燥的参数。确定这些参数的^方法是用喷雾干燥器的进行几个复杂且昂贵的实验。
  
  这项研究表明，通过解吸干燥是一种很好的工具，可根据水的可利用性及其解吸行为（DE的计算）确定与生化组成有关的主要喷雾干燥参数。实验装置在干燥持续时间，干燥温度，表面/体积比等方面不同于喷雾干燥装置。然而，由于这些原因，已经开发了一些计算工具以通过考虑到这一点来改进该方法。验证测试表明，此方法可应用于各种食品和喷雾干燥器类型。由于计算速度和可靠性的原因，该方法已经被计算机化，并且已经可以用于食品喷雾干燥参数的确定。