喷嘴或雾化器用于将液体输入转换成精细喷雾，通常具有100-200μm的液滴尺寸。将液体部分喷射到热蒸汽流中，使液体蒸发。这是一种非常快速的干燥方法，可以产生一致的粒径，通常是一种精细，自由流动的粉末产品。
  
  然而，喷雾干燥不适用于粘性液体，因为它们难以雾化成一致的细雾，并且是一种高能量需求过程，需要仔细管理以更大限度地减少资源的使用。